رول اللحم بأصابع ورق العنب المحشوة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير حشوة ورق العنب: إغسلي الأرز واخلطيه في طبق مع الزيت والملح والفلفل.

• 2

  أضيفي البقدونس والكزبرة والشبت والبصل والصلصة.

• 3

  أخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات.

• 4

  لفّي خليط الأرز بورق العنب.

• 5

  لتحضير رول اللحم: إفردي كلّ شريحة من شرائح اللحم وتبّليها من الداخل برشّة ملح وفلفل أسود وسماق وبصل بودرة.

• 6

  خذي 4 أصابع من ورق العنب المحشو بالأرز وضعيها داخل شريحة اللحم.

• 7

  أسكبي الزيت.

• 8

  لفّي اللحم حول أصابع ورق العنب ثمّ أقفلي الرول بعود خشبيّ صغير.

• 9

  أربطي الرول بنفس الطريقة التي تربطي بها الروستو.

• 10

  أعيدي الكرّة للانتهاء من لفّ كلّ شرائح اللحم بنفس الطريقة.

• 11

  حمّي مقلاة على النار وذوّبي فيها السمن.

• 12

  أضيفي الثوم المهروس جيداً واخلطي حتى تبدئي بشمّ رائحته.

• 13

  ضعي رول اللحم وحمّريه جيداً من جميع الجهات ليأخذ اللون البني.

• 14

  أسكبي كمية قليلة جداً من الماء المغلي فوق المقلاة مع التقليب بحرص.

• 15

  قلّبي اللحم في الصلصة البنية الناتجة عن تحمير اللحم.

• 16

  تابعي سكب كميات قليلة من الماء المغلي تدريجياً.

• 17

  خففي حرارة النار ثمّ غطّي المقلاة حتى تمام نضوج اللحم.

• 18

  إنزعي أعواد الخشب بحرص وتخلّصي من الخيط الملفوف حول رولات اللحم.

• 19

  قطّعي الرول بحسب الرغبة ثمّ اسكبي الصلصة فوقها في طبق التقديم.

• 20

  زيّني بأي شيء تريدينه، أنا اخترت البصل الأخضر المقطع إلى شرائح. 

وصفات ذات صلة