سلطة الباذنجان المشوي بالزبادي

1- ضعي شرائح الباذنجان في وعاء. أضيفي كمية وافرة من الملح واغمري المزيج بالماء. أتركي الوعاء جانباً لـ30 دقيقة.
2- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
3- ضعي شرائح الباذنجان على صينية الفرن. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ5-7 دقائق حتى تنضج شرائح الباذنجان.
4- أخرجي الصينية من الفرن. ضعي شرائح الباذنجان على محارم ورقية في طبق.
5- لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض، الطحينة والماء. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
6- أضيفي لبن الزبادي والثوم. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. أخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس.
7- ضعي الباذنجان في وعاء. أضيفي الخيار والشمندر المسلوق على الوجه.
8- أضيفي صلصة لبن الزبادي على الوجه. قدّمي الطبق مباشرة على سفرتك. ألف صحة!