1- صفّي الحمّص من الماء وضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
2- أضيفي إليه البصل، الثوم، البقدونس، الباكنغ باودر والبيضة.
3- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والكزبرة.
4- إطحني المكوّنات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
5- شكّلي الفلافل واقليها في زيت غزير حام حتى تحمر من الجهتين ثمّ ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت.
6- لتحضير السلطة، وزّعي الخس، الطماطم، الفليفلة الزيتون والبصل في طبق التقديم.
7- أضيفي الفلافل وجبن الفيتا.
8- أخلطي مكوّنات الصلصة في طبق صغير وقدّميها إلى جانب السلطة على سفرتك.