1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
2- في محضر الطعام، ضعي اللحم، الثوم، البصل، الفلفل الأحمر الحار، الكزبرة، البابريكا، الفلفل الأسود، الملح وزيت الزيتون. أخلطي المكونات حتى يتماسك المزيج.
3- ضعي المزيج في وعاء وغلفيه بورق نايلون. أدخليه إلى الثلاجة لـ60 دقيقة حتى يجمد.
4- أخرجي الوعاء من الثلاجة. شكّلي المزيج حتى تحصلي على شكل أصابع. ضعي هذه الأخيرة على صينية الفرن.
5- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج قطع الكباب، مع التقليب من وقت إلى آخر.
6- لتحضير السندويش: أخرجي الصينية من الفرن. ضعي قطعة كباب في وسط رغيف خبز عربي. أضيفي القليل من البصل، الطماطم، البقدونس والسماق. لفّي السندويش على شكل رول.
7- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية. قدّمي السندويشات على سفرتك. ألف صحة!