1- في مقلاة على حرارة متوسطة، ذوّبي نصف كمية الزبدة وأضيفي البصل ثمّ قلّبيه حتى يذبل. أضيفي المرق والفلفل الأسود. أتركي المزيج على نار متوسطة حتى الغليان ثمّ أطفئي النار.
2- في قدر كبير على حرارة متوسطة، ذوبي الكمية المتبقية من الزبدة. أضيفي الدقيق وحرّكي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الكريمة تدريجياً وحرّكي المكونات حتى تحصلي على مزيج كثيف.
3- خفّفي النار. أضيفي مزيج البصل وجبن الإيمنتال. حرّكي جيداً حتى يذوب الجبن.
4- أسكبي الشوربة في كاسات التقديم. أضيفي شريحة من الخبز إلى كلّ كاسة، وزيّني بجبن الشيدر.
5- قدّمي الشوربة ساخنة. ألف صحة!