فيليه سمك مقلي مقرمش
من أشهى الأطباق!
20 دقيقة
شيش برك باللبن على الطريقة اللبنانية
كوني الاولى في تقييم الوصفة
حضروا معنا شيش برك باللبن على الطريقة اللبنانية. أصلها تركي واسمها يعني العجينة المقفولة المحشوة باللحم والمغطسة باللبن المطبوخ.
-
تقدّم ل…
2 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
45 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
العجينة
دقيق
كوبان ونصف
ملح
نصف ملعقة صغيرة
ماء
دافىء - نصف كوب
صلصة اللبن
لبن زبادي
كيلوغرام
ماء
كوب
نشاء ذرة
ملعقة كبيرة
بيض
1
الحشوة
لحم بقر
مفروم ناعم - 300 غرام
بصل
مفروم ناعم - 2
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
ملح
ملعقة صغيرة
كزبرة خضراء
مفرومة ناعمة - باقة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
ثوم
مهروس - 4
زبدة
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
1
نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح ونقلّب جيدا حتى يختلط الملح بالعجين.
-
2
نضيف الماء الى الدقيق ونبدأ عملية العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وملساء .
-
3
نضع اللحم في وعاء ونضيف البصل والكزبرة .
-
4
نضيف الزيت والملح والفلفل الأسود ونقلّب المزيج جيداً.
-
5
نضع لبن الزبادي في وعاء ونخلطه جيداً بخفاقة الكيك.
-
6
نضيف الماء والبيضة الى اللبن ونخلط جيدأ .
-
7
نضيف الملح ونشاء الذرة ونحرّك جيداً.
-
8
نضع اللبن في قدر على نار متوسطة ونحرّك بشكل مستمر حتى الغليان.
-
9
نأخذ قطعة من العجين ونفردها بالشوبك.
-
10
نقطع العجين بفنجان من القهوة لنحصل على دوائر مسطحة من العجين.
-
11
نبدأ بوضع ملعقة صغيرة من الحشوة في كلّ قطعة من العجين. نطوي قطع العجين المحشوة لتصبح على شكل نصف دائرة ثم نطويها طوية أخرى لتصبح على شكل كرة.
-
12
نضع قطع الشيش برك في صينة ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونخبزها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
-
13
نخرج قطع الشيش برك من الفرن ونضعها في اللبن المطبوخ. نسكب الشيش برك في طبق التقديم ونشوح الكزبرة والثوم بقليل من الزبدة ونسكبها على وجه الطبق مع بعض المكسرات .
وصفات ذات صلة
