حميس عراقي ولا ألذ
الحميس العراقي على أصوله!
15 دقيقة
طريقة عمل صدر حبش
نقدم لك من موقع أطيب طبخة طريقة عمل صدر حبش بحشوة جامبون الحبش والجبن. وصفة شهية ذات خطوات واضحة ودقيق. جربيها وشاركينا رأيك بها.
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
المكوّنات
صدر حبش
منزوع العظام مدقوق كيلوغرام
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
زبدة
مقطّعة إلى مكعبات لدهن صدر الحبش نصف كوب
للحشوة:
جبن كريم
كوب
جامبون حبش
200 غرام
هليون
مسلوق ومفروم كوب
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
زبدة
ملعقتان كبيرتان
ملح
رشة
فلفل أبيض
رشة
لتحضير الصلصة:
مرق دجاج
كوبان
دقيق
ملعقتان كبيرتان
زبدة
ملعقة كبيرة
ملح
رشة
فطر
مقطّع إلى شرائح نصف كوب
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الحشوة، ذوّبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها البصل وقلّبي جيداً.
-
2
أضيفي الهليون ونكّهي بالملح والفلفل الأسود ثم حرّكي قليلاً المكوّنات حتى تذبل الخضار.
-
3
إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
-
4
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-
5
مدّي صدر الحبش على خشبة المطبخ ورشّي عليه الملح والفلفل الأسود.
-
6
أمرغي جبن الكريم على الوجه ثمّ وزّعي شرائح الجامبون.
-
7
وزّعي أخيراً مزيج الهليون ولفّي صدر الحبش بتأن حتى تحصلي على الشكل المطلوب.
-
8
لفّي صدر الحبش بالخيط الخاص بالطهي ثمّ إدهنيه جيداً بالزبدة.
-
9
ضعي صدر الحبش في صينية وأدخليها إلى الفرن لحوالى 35 دقيقة أو حتى ينضج.
-
10
لتحضير الصلصة، ذّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها الدقيق.
-
11
باشري بسكب مرق الدجاج تدريجياً مع التحريك المستمر.
-
12
أضيفي شرائح الفطر ونكّهي بالملح ثمّ أتركي القدر على حرارة متوسّطة حتى يشتد المزيج.
-
13
قطّعي صدر الحبش وضعيه في طبق التقديم ثمّ أسكبي فوقه القليل من الصلصة وقدّميه مباشرةً على سفرتك.
نصائح
- يمكنك إستبدال جبن الكريم بأي نوع آخر من الجبن الذي تفضّلينه.
- قدّمي طبقك إلى جانب سلطة من إختيارك مثل سلطة خضراء مع الجوز والكيوي أو سلطة الجرجير والمانجو.
وصفات ذات صلة
