لحم مظبي حضرمي
المظبي على أصوله!
20 دقيقة
طاجن اللحم بالبطاطس
تعلمي من موقع أطيب طبخة طريقة عمل طاجن اللحمة بالبطاطس خطوة بخطوة. جربي تحضير طاجن اللحم وقدميه على سفرة العزومات الغنية بالمقبلات اللذيذة.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
3 ساعة
-
مجموع الوقت
3 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
لحم بقر
مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم كيلوغرام
زيت نباتي
كوب
كركم
نصف ملعقة صغيرة
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
فلفل حار
طازج، مفروم 1
بابريكا
ربع ملعقة صغيرة
كمون
ربع ملعقة صغيرة
بطاطا
حلوة مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات 450 غرام
بقدونس
طازج، مفروم ملعقة كبيرة
كزبرة
طازجة، مفرومة ملعقة كبيرة
زبدة
ملعقة كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أبيض
بحسب الرغبة
ماء - بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
في قدر، حمّي الزيت واقلي اللحم مع الكركم، الملح والفلفل الأبيض على نار متوسطة لحوالى 4 دقائق أو حتى ينضج اللحم.
-
2
غطّي القدر جيداً وتابعي الطهي لـ15 دقيقة إضافيّة دون رفع الغطاء.
-
3
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
-
4
أضيفي البصل، الفلفل الحار، البابريكا والكمون إلى اللحم.
-
5
أسكبي كمية ماء كافية لتغطية اللحم.
-
6
ضعي المزيج في صينية وغطّيها جيداً بورق قصدير ثمّ أدخليها إلى الفرن لحوالى الساعة إلى الساعة ونصف. تفحصّي من وقت لآخر الصينية وأضيفي الماء إذا لزم الأمر لتبقى الصلصة سائلة.
-
7
في قدر، ضعي البطاطس مع الماء على نار خفيفة واتركيها تغلي لمدّة 3 دقائق.
-
8
أضيفي البقدونس والكزبرة إلى صينية اللحم وأضيفي الماء إذا كانت الصلصة كثيفة.
-
9
ضعي مكعبات البطاطس فوق اللحم وأضيفي قطعة زبدة.
-
10
غطّي الصينية واخبزيها لـ10 دقائق إضافيّة حتى تصبح البطاطس طريّة.
-
11
إرفعي حرارة الفرن إلى 240 درجة مئوية.
-
12
أزيلي ورقة القصدير واطهي الطبق مجدداً من 5 إلى 10 دقائق حتى يصبح لون البطاطس ذهبيّاً.
-
13
قدّمي الطبق ساخناً مع الأرز المفلفل.
نصائح
جربي تحضير أنواع متعددة من الطواجن مثل طاجن الفاصولياء أو طاجن الكفتة.
وصفات ذات صلة
