طاجن اللحم بالبطاطس

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، حمّي الزيت واقلي اللحم مع الكركم، الملح والفلفل الأبيض على نار متوسطة لحوالى 4 دقائق أو حتى ينضج اللحم.

• 2

  غطّي القدر جيداً وتابعي الطهي لـ15 دقيقة إضافيّة دون رفع الغطاء.

• 3

  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 4

  أضيفي البصل، الفلفل الحار، البابريكا والكمون إلى اللحم.

• 5

  أسكبي كمية ماء كافية لتغطية اللحم.

• 6

  ضعي المزيج في صينية وغطّيها جيداً بورق قصدير ثمّ أدخليها إلى الفرن لحوالى الساعة إلى الساعة ونصف. تفحصّي من وقت لآخر الصينية وأضيفي الماء إذا لزم الأمر لتبقى الصلصة سائلة.

• 7

  في قدر، ضعي البطاطس مع الماء على نار خفيفة واتركيها تغلي لمدّة 3 دقائق.

• 8

  أضيفي البقدونس والكزبرة إلى صينية اللحم وأضيفي الماء إذا كانت الصلصة كثيفة.

• 9

  ضعي مكعبات البطاطس فوق اللحم وأضيفي قطعة زبدة.

• 10

  غطّي الصينية واخبزيها لـ10 دقائق إضافيّة حتى تصبح البطاطس طريّة.

• 11

  إرفعي حرارة الفرن إلى 240 درجة مئوية.

• 12

  أزيلي ورقة القصدير واطهي الطبق مجدداً من 5 إلى 10 دقائق حتى يصبح لون البطاطس ذهبيّاً.

• 13

  قدّمي الطبق ساخناً مع الأرز المفلفل.

نصائح

وصفات ذات صلة