طريقة البريوش الهش

1- في العجانة، ضعي الدقيق، البيض، الحليب والخميرة. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي الزبدة، السكر والملح. اعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3- ضعي العجينة في وعاء وغلّفيها بورق نيلون لاصق. أتركي الوعاء في زاوية دافئة حتى يتضاعف حجم العجينة.
4- قسّمي العجينة إلى 3 أقسام. شكّلي كل قسم حتى تحصلي على شكل حبل.
5- لفّي قطع العجين على بعضها على شكل ضفيرة وضعبيها في قالب كيك مدهون بالزبدة. غلّفي القالب بورق نيلون لاصق واتركيه في زاوية دافئة حتى يتضاعف حجم العجينة.
6- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. لدهن العجينة، أخلطي البيض المخفوق والحليب في وعاء.
7- إدهني وجه العجينة بمزيج البيض وأدخليها إلى الفرن لـ25 دقيقة أو حتى يصبح وجه لعجينة ذهبي.
8- أخرجي البريوش من الفرن. أتركيها تبرد تماماً قبل التقديم. ألف صحة!