حميس عراقي ولا ألذ
الحميس العراقي على أصوله!
15 دقيقة
المكوّنات
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
بصل
مقطع إلى شرائح 2
عدس
ثلثا كوب
معكرونة سباغيتي
كوب
معكرونة
صغيرة الحجم كوب
أرز مصري
كوب
حمّص
منقوع لليلة كاملة بالماء والبايكنغ صودا نصف كوب
شعيرية
نصف كوب
ملح
بحسب الرغبة
كمون
ملعقتان صغيرتان
مقادير صلصة الكشري:
زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة
ثوم
مفروم ملعقة صغيرة
خلّ أبيض
ربع كوب
عصير طماطم
كوب ونصف
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
كمون
ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة
ملعقة صغيرة
شطّة
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه شرائح البصل حتى تتحمر.
-
2
أخرجي البصل من القدر واتركيه جانباً.
-
3
أضيفي على القدر الشعيرية مع التحريك المستمر حتى تتحمر ثم زيدي المعكرونة السباغيتي، الأرز، المعكرونة الصغيرة، الحمّص والعدس.
-
4
أغمري المكونات بالماء ونكهي بالملح والكمون.
-
5
عند غليان الخليط، غطي القدر وخففي النار حتى تنضج المكونات وتجف السوائل.
-
6
أسكبي الكشري في طبق التقديم وضعيه جانباً.
-
7
لتحضير صلصة الكشري: في نفس القدر، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الثوم حتى يذبل.
-
8
زيدي الخلّ، معجون الطماطم وعصير الطماطم ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، الشطة والكزبرة.
-
9
حركي الخليط واتركي الصلصة على نار خفيفة حتى تغلي وتكثف.
-
10
وزعي الصلصة وشرائح البصل المقلي على وجه الكشري. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
