طريقة رز مندي بالدجاج

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نُقطّع الدجاجة إلى نصفين.

• 2

  نشطف الأرز بشكل جيد وننقعه في المياه لمدة ثلاثين دقيقة.

• 3

  نضيف الزعفران في ربع كأس من الماء ونتركه على جنب.

• 4

  نضع الزيت في قدر على نار معتدلة، ثم نضيف البصل ونقلّب حتى الحصول على اللون البني الغامق.

• 5

  نقلّي قطع الدجاج في القدر تباعاً حتى انتهاء الكمية.

• 6

  نُعيد الدجاج إلى قدر البصل، ثم نضيف له ورق الغار والقرنفل والقرفة والهيل والفلفل الأخضر والفلفل الأسود والبهار والملح.

• 7

  نغمر قطع الدجاج بكمية وفيرة من الماء، ثم نتركها على نار معتدلة مدة نصف ساعة حتى النضوج بشكل تام.

• 8

  نضيف الأرز المنقوع والمصفى إلى قدر الدجاج ونطهيه حتى ينضج الأرز.

• 9

  نضيف الزعفران المنقوع ونقلب الأرز بلطف. ثم نضيف الزبيب.

• 10

  نشعل قطعة فحم ونضعها على قطعة من ورق القصدير في منتصف الأرز، ثم نضيف بضع قطرات من الزيت عليها ونغطي القدر.

• 11

  نترك الأرز مع الفحم لمدة 5-7 دقائق ليكتسب النكهة المدخنة.

• 12

  نسكب الأرز في طبق ونضع فوقه الدجاج. ونقدمه ساخناً.

وصفات ذات صلة