حميس عراقي ولا ألذ
الحميس العراقي على أصوله!
15 دقيقة
طريقة عمل الباذنجان المحشي
تفقدي طريقة عمل الباذنجان المحشي بالصور والخطوات. وصفة تجدينها الآن على موقع أطيب طبخة جربيها بنفسك
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
المكوّنات
باذنجان
منقور 15 حبة
للحشوة:
لحم
مفروم 500 غرام
أرز
منقوع في الماء المغلي لـ10 دقائق ، مصفى ومغسول بالماء البارد 500 غرام
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
صلصة طماطم
3 ملاعق كبيرة
لنقع الباذنجان:
ماء – بحسب الحاجة
ثوم بودرة
ملعقة صغيرة
نعناع مجفف
ملعقتان صغيرتان
بصل
بودرة ملعقة صغيرة
ملح
ملعقتان صغيرتان
للطبخ:
ورق غار
3
قرفة
عود
بصل
مقطّع إلى أرباع 1
ماء – بحسب الحاجة
ملح
بحسب الرغبة
صلصة طماطم
كوبان
ليمون حامض
معصور 1
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الأرز مع اللحم والملح والفلفل الأسود وصلصة الطماطم.
-
2
أخلطي المكونات جيداً ثمّ أدخلي الحشوة إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
-
3
لنقع الباذنجان: في وعاء، أخلطي الماء مع الثوم والنعناع والملح.
-
4
أخلطي المكونات حتى تتجانس.
-
5
ضعي حبات الباذنجان في الخليط وانقعيها لمدة 10 دقائق.
-
6
صفّي الباذنجان من الخليط وتخلصي من الماء بداخله.
-
7
إحشي حبات الباذنجان بيديك مع الضغط على الحشوة حتى تملئيها جيداً.
-
8
صفّي حبات الباذنجان في قعر قدر مع رصّها جيداً الواحدة بجنب الأخرى.
-
9
أسكبي الماء حتى تغمي الباذنجان.
-
10
نكّهي بالملح وضعي عود القرغة وورق غار والبصلة.
-
11
ضعي طبق مقاوم للحرارة (نحو الأسفل) فوق الباذنجان.
-
12
أتركي المحتوى ينضج على حرارة متوسطة حوالى 30 دقيقة.
-
13
أزيلي الطبق واسكبي عصير الطماطم واتركيه من جديد لـ10 دقائق.
-
14
أطفئي النار ثمّ اسكبي عصير الليمون الحامض وقدّمي الطبق ساخناً.
وصفات ذات صلة
