طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أخلطي في وعاءٍ كبير معجون الزنجبيل، اللبن الزبادي، الفلفل الحرّيف، الكزبرة، الغارام ماسالا والملح.

• 2

  إنقعي قطع الدجاج بهذا الخليط أقلّه لمدّة 30 دقيقة.

• 3

  إغسلي الأرز وانقعيه بالماء البارد لحوالى 30 دقيقة.

• 4

  سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي القرفة، ورق الغار والحبهان.

• 5

  أضيفي البصل، الجزر، النعناع، معجون الزنجبيل والكزبرة ثمّ قلّبي المكوّنات حتى يذبل البصل.

• 6

  أضيفي بعدها إلى القدر أفخاذ الدجاج، الفلفل الحرّيف والكركم.

• 7

  غطّي القدر واطهي الدجاج لحوالى 10 دقائق.

• 8

  أضيفي بعدها الأرز، الزبيب، اللبن الزبادي، كوبين من الماء والملح واتركي الطبخة تغلي.

• 9

  أتركي القدر على النار حتى اختفاء 80% من كمية الماء.

• 10

  خفّفي النار بعدها واتركي البرياني لحوالى 10 دقائق على النار.

وصفات ذات صلة