طريقة عمل السمن بالدقيق

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي دقيق البرّ وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. ضعيه في طبق جانباً.
2- في القدر نفسه علي نار متوسطة، ضعي الزبدة واتركيها حتى تذوب وتغلي. زيدي الدقيق تدريجياً وحرّكي المزيج حتى يتجانس.
3- أضيفي الحليب وحرّكي المزيج حتى يتجانس. أطفئي النار واتركي السمن يبرد.
4- ضعي السمن في برطمان زجاجي وأغلقيه بإحكام. احتفظي به في الثلاجة. ألف صحة!