طريقة عمل الصيادية السعودية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على النار، ضعي الماء مع نصف كمية البصل، القرفة، ورق الغار، الحبهان.

• 2

  حركي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم صفي المرق واتركيه جانباً.

• 3

  رشي السمك بالسبع بهارات، الكزبرة المطحونة، الكركم والكمون.

• 4

  في قدر على النار، اقلي السمك نصف قلية ثم ضعيه جانباً.

• 5

  في قدر جديد، سخني الزيت ثم زيدي الثوم وحركي المكونات جيداً حتى تتداخل واتركيها حتى يذبل الثوم.

• 6

  أضيفي السمك ونصف كمية المرق التي حصلت عليها مسبقا على خليط الثوم واتركيه حتى ينضج تماماً.

• 7

  أزيلي السمك من القدر ثم ضعي بنفس القدر الأرز بعد أن تكوني قد غسلتيه مسبقاً واتركيه حتى ينضج.

• 8

  ضعي السمك في القدر قبل أن ينضج الأرز تماما ثم غطي القدر.

• 9

  لتحضير الصلصة، في قدر على النار ضعي الزبدة والدقيق وحركي المكونات جيداً حتى تتجانس.

• 10

  أضيفي الكمون، السبع بهارات، القرفة، الملح ونصف كمية المرق المتبقية.

• 11

  حركي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط ثقيل ومتماسك القوام.

• 12

  في قدر على النار، سخني الزيت وقومي بقلي كمية البصل المتبقية واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.

• 13

  في طبق التقديم، ضعي الارز وقطع السمك ثم زيني الطبق بحلقات البصل وقدميه جاهزاً الى جانب الصلصة.

وصفات ذات صلة