طريقة عمل الطرشانة

1- في قدر عميق، ضعي اللحم وأضيفي عليه الماء المغلي وأتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم. صفّي سائل السلق واتركيه جانبا.
2- قي قدر آخر، حمّي الزيت ثم زيدي اللحم وقلبيه على النار حتى يتحمّر.
3- أضيفي الهال، المشمش المجفف والخوخ المجفف وأخلطي المكونات حتى تتداخل.
4- أضيفي الزبيب واللوز وماء سلق اللحم وأتركيها حتى تغلي وتنضج المكونات.
5- أضيفي الملح، السكر وعصير الليمون الحامض وأخلطي جيدا وأتركي المزيج حتّى يغلي على النار.
6- قدمي الطرشانة الى جانب الارز الابيض على سفرتك.