طريقة عمل الكشري زى المحلات

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الأرز والعدس ونكهي بالملح ثم أغمري المكونات بالماء.
2- عند غليان المزيج غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى تنضج حبات الأرز والعدس.
3- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يتحمر.
4- لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الثوم حتى يذبل.
5- أضيفي عصير الطماطم ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والكزبرة.
6- حركي المزيج واتركيه على نار خفيفة حتى يكثف.
7- لتحضير الدقة: في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي ثم أضيفي الثوم ونكهي بالكزبرة، الملح والكمون.
8- زيدي على القدر الخلّ والماء. حركي الخليط واتركيه حتى يغلي.
9- أسكبي في وعاء التقديم الأرز والعدس ثم المعكرونة يليها حبات الحمّص. وزعي البصل المقلي على وجه الطبق ثم الصلصة والدقة.
10- قدمي الطبق ساخناً على سفرتك.