طريقة عمل المسخن الاردني بالدجاج

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نقطع الدجاجة إلى 6 أقسام، ثم نتبلها بالملح والفلفل.

• 2

  في طبق خزفي كبير وعميق، نسخن على نار متوسطة نصف كمية زيت الزيتون، ثم نقوم بتحمير الدجاج من كل الجوانب على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة، ثم نخرجه من الطبق ونتركه جانباً.

• 3

  نسكب ربع كوب المتبقي من زيت الزيتون في الطبق الخزفي، نحمص البصل على نار متوسطة حتى يصبح شفافاً لنحو 35 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم نضيف السمّاق ونطهيها لدقيقتين.

• 4

  نحمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.

• 5

  نفرش طبق فرن 23 ×33 سم بنصفين من رغيفي الخبز بشكل متداخل. نسكب نصف كمية البصل فوقها، ثم نرتب الدجاج فوق البصل ونغطي الدجاج بالمتبقي من البصل والسائل من الطبق الخزفي.

• 6

  نغطي الطبق بالنصفين الآخرين من الخبز، نختم الحواف ونرشها بالماء ثم نخبز الطبق في الفرن حتى يصبح اللحم طرياً جداً ومنفصل عن العظام لنحو ساعة ونصف الساعة، وقبل أن يحترق الخبز على الوجه نقوم برشه بالماء أو نغطيه بورق القصدير. ونقدم الوصفة ساخنة.

وصفات ذات صلة