فيليه سمك مقلي مقرمش
من أشهى الأطباق!
20 دقيقة
طريقة عمل المسقعة بالبطاطس
كوني الاولى في تقييم الوصفة
اليك من موقع اطيب طبخ طريقة عمل المسقعة بالبطاطس. حضّري على طريقة موقعنا المسقعة بالبطاطس والباذنجان معاً وقدّميها على سفرتك وتميّزي دائماً بأشهى الاطباق
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
55 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
زيت نباتي
للقلي بحسب الحاجة
بطاطس
مقطعة الى شرائح 4
باذنجان
مقطع الى شرائح 2
بصل
مفروم 1
ثوم
مفروم 3
لحم
مفروم 500 غرام
زعتر
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة ونصف
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
قرفة
نصف ملعقة صغيرة
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
ورق غار
1
عصير طماطم
كوب
مرق لحم
مكعب
لتحضير البشاميل:
حليب سائل
1 ليتر
زبدة
120 غرام
دقيق
120 غرام
ملح
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
جبن بارميزان
85 غرام
طريقة التحضير
-
1
في قدر، حمّي مقدار من الزيت على نار متوسطة واقلي البطاطس ثم الباذنجان. طبّقي هذه الحيلة لتمنعي الباذنجان من ان يشرب الزيت عند القلي.
-
2
في مقلاة، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم. قلبي المكونات على النار حتى تذبل.
-
3
أضيفي اللحم وقلبيه مع البصل والثوم حتى يتبدل لونه.
-
4
أضيفي الزعتر، الملح، الفلفل الاسود والقرفة. استمري في تقليب المكونات حتى تنضج.
-
5
أضيفي معجون الطماطم، ورق الغار وأخلطي المكونات حتى تتجانس.
-
6
زيدي عصير الطماطم ومكعب مرق اللحم وأتركي الخليط على النار حتى يغلي ثم أخفضي النار الى هادئة حتى يجف الماء. أزيلي ورقة الغار.
-
7
لتحضير البشاميل، في قدر، سخني الحليب على النار.
-
8
في قدر اخر، ذوبي الزبدة على نار هادئة.
-
9
أضيفي الدقيق وأخلطي حتى يتجانس الخليط ويصبح لونه ذهبي.
-
10
أسكبي الحليب تدريجيا مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج المكونات.
-
11
أضيفي الملح، الفلفل الاسود واستمري بالتحريك.
-
12
في صينية فرن، ضعي طبقة البطاطس، ثم طبقة من الباذنجان. افردي الحشوة وضعي طبقة الباذنجان.
-
13
أسكبي صلصة البشاميل ووزعي على الوجه جبن البارميزان.
-
14
أدخلي الصينية الى فرن محمى على 180 درجة مئوية مدة 40 دقيقة حتى تتحمر.
وصفات ذات صلة
