طريقة عمل المطازيز

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، أخلطي الدقيق والملح. أضيفي الماء تدريجياً واعجني المزيج حتى يتماسك. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركي العجينة ترتاح حوالي ساعة.

• 2

  ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح متوسطة السماكة. بواسطة كوب، قطّع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم. ضعي دوائر العجين في وعاء منثور بالدقيق.

• 3

  في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي معجون الزنجبيل بالثوم وقلّبي المكونات حتى تذبل.

• 4

  أضيفي الفلفل الأسود واللحم. قلّبي المكونات حتى يتغير لون اللحم. نكّهي بالهيل، الكزبرة، الكاري والكركم. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 5

  زيدي اللومي، الكوسا، الباذنجان، البطاطس، الفلفل الرومي والجزر. قلّبي المكونات حتى تذبل الخضار. نكّهي بالملح.

• 6

  أضيفي مزيج معجون الطماطم والماء. قلّبي المكونات حتى تتداخل. أغمري المزيج بالماء الساخن.

• 7

  بمجرد أن يغلي المزيج، أضيفي قطع العجين وضعي الغطاء. خفّفي النار واتركي القدر على النار لـ40-50 دقيقة حتى تنضج كلّ المكونات على أن تحرّكي المزيج كلّ 10-15 دقيقة.

• 8

  أسكبي المطازيز في طبق التقديم. ألف صحة!

وصفات ذات صلة