طريقة عمل برياني دجاج هندي

1- لتحضير الدجاج: في قدر على النار حمي الزيت النباتي وقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
2- أضيفي على القدر ورق الغار، عيدان القرفة، الهيل والقرنفل ثم نكهي بالكمون، الكركم، الزنجبيل، البابريكا، الكزبرة المطحونة والملح. قلبي المكونات حتى تتداخل.
3- زيدي الطماطم المفرومة وقطع الدجاج واخلطي المكونات مجدداً.
4- أضيفي على القدر لبن الزبادي ثم امزجي المكونات. اغمري المكونات بالماء واتركي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج.
5- لتحضير الأرز: في هذه الأثناء ضعي في قدر على نار متوسطة الأرز البسمتي و 4 أكواب من الماء المغلي ثم نكهي بالملح.
6- اتركي الأرز على نار خفيفة لحوالى 10 دقائق.
7- في وعاء صغير الحجم امزجي الزعفران مع 3 ملاعق كبيرة من الماء حتى تتجانس المكونات.
8- صفي الأرز من الماء واسكبيه فوق الدجاج في القدر.
9- أضيفي مزيج الزعفران ثم غطي القدر واتركي المكونات على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
10- قلبي الأرز حتى يصبح لونه أصفر.
11- اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني وجهه بالدجاج.