طريقة عمل برياني دجاج هندي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الدجاج: في قدر على النار حمي الزيت النباتي وقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.

• 2

  أضيفي على القدر ورق الغار، عيدان القرفة، الهيل والقرنفل ثم نكهي بالكمون، الكركم، الزنجبيل، البابريكا، الكزبرة المطحونة والملح. قلبي المكونات حتى تتداخل.

• 3

  زيدي الطماطم المفرومة وقطع الدجاج واخلطي المكونات مجدداً.

• 4

  أضيفي على القدر لبن الزبادي ثم امزجي المكونات. اغمري المكونات بالماء واتركي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج.

• 5

  لتحضير الأرز: في هذه الأثناء ضعي في قدر على نار متوسطة الأرز البسمتي و 4 أكواب من الماء المغلي ثم نكهي بالملح.

• 6

  اتركي الأرز على نار خفيفة لحوالى 10 دقائق.

• 7

  في وعاء صغير الحجم امزجي الزعفران مع 3 ملاعق كبيرة من الماء حتى تتجانس المكونات.

• 8

  صفي الأرز من الماء واسكبيه فوق الدجاج في القدر.

• 9

  أضيفي مزيج الزعفران ثم غطي القدر واتركي المكونات على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.

• 10

  قلبي الأرز حتى يصبح لونه أصفر.

• 11

  اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني وجهه بالدجاج.

وصفات ذات صلة