طريقة عمل تشيكن كورما

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء كبير، أخلطي صدور الدجاج مع زيت الزيتون، الغارام ماسالا، الكاري، الملح والفلفل الأسود. ضعي الوعاء في الثلاجة لليلة كاملة.

• 2

  ضعي صدور الدجاج على الشواية لـ5-6 دقائق على كل جانب حتى تتحمر.

• 3

  لتحضير الصلصة، أخلطي البصل، الثوم وكوب من الماء في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج متماسك.

• 4

  في وعاء، أخلطي الكاري مع الكركم، الغارام ماسالا، الكزبرة الجافة، الحبهان، الملح، الفلفل الأسود، القرفة والكمون.

• 5

  في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثمّ ضعي مزيج البصل وقلّبي لـ3 دقائق حتى يتغير لون المزيج.

• 6

  أضيفي الطماطم، الزنجبيل،حليب جوز الهند، اللوز، لبن الزبادي، الفلفل الأحمر، مزيج البهارات والسكر الأسمر. حرّكي لـ15 دقيقة حتى تتداخل النكهات.

• 7

  خففي النار واتركي المكونات تغلي لـ30 دقيقة. قطّعي صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم وأضيفيها إلى المقلاة. أتركي المكونات تغلي لـ15 دقيقة إضافية ثمّ قدّميها.

• 8

  ضعي دجاج الكورما في طبق التقديم. زيني الوجه بشرائح الفلفل الأحمر الحار والنعناع ثمّ قدّمي دجاج الكورما ساخناً.

وصفات ذات صلة