لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
طريقة عمل دجاج محشي
كوني الاولى في تقييم الوصفة
يقدم لكم موقع أطيب طبخة طريقة عمل دجاج محشي. بخطوات سهلة حضروا ألذ دجاج محشي وقدموه على سفرتكم مع طبق من السلطة.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
25 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة
المكوّنات
دجاج
كامل - 1
خلّ أبيض
ربع كوب
ماء
بحسب الحاجة
لتتيبل الدجاج:
ملح
ملعقة كبيرة
بابريكا
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة
سبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة
كركم
نصف ملعقة صغيرة
ثوم
مهروس - 4
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
لبن زبادي
ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
خلّ أبيض
ملعقتان كبيرتان
لتحضير الحشوة:
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
سمن
ملعقة كبيرة
بصل
بصل مفروم - 1
جزر
مفروم - 1
بازيلاء
نصف كوب
ورق غار
2
قرفة
عود
هال
3
قرنفل
4
سبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة
أرز بسمتي
منقوع لنصف ساعة - كوب ونصف
ماء
مغلي - كوبان وربع
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، نضع الدجاج ونغمرها بالماء. نضيف لها الخلّ الابيض ونتركها منقوعة مدة ساعة.
-
2
نصفي الدجاج من الماء ونغسلها ثم نجففها جيداً.
-
3
نضيف البهارات، الثوم، معجون الطماطم، الزبادي، الزيت والخلّ الابيض.
-
4
نفرك الدجاج بالمكونات حتى تتغلف تماماً.
-
5
لتحضير الحشوة، في قدر، على نار متوسطة، نضع السمن والبصل. نقلب حتى يذبل.
-
6
نضيف الجزر ونقلب مدة 3 دقائق ثم نضيف البازيلاء ونقلب.
-
7
نضيف ورق الغار، عود القرفة، الهال، القرنفل، السبع بهارات والملح. نقلب المكونات مدة 5 دقائق.
-
8
نضيف الارز ونقلب مدة 5 دقائق أخرى.
-
9
نسكب الماء ونقلب. نتركه على نار عالية حتى ينضج الأرز نصف نضوج.
-
10
نرفع خليط الأرز عن النار ونحشي فيه الدجاج ونغلقها بعود خشبي.
-
11
نضع الدجاج في صينية فرن ونغطيها بورقة زبدة ثم ورقة قصدير.
-
12
ندخل الصينية الى فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية من الأسفل مدة ساعة ثم نزيل عنها ورق الزبدة والقصدير. نتركها على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر وتنضج تماما.
وصفات ذات صلة
