تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك
في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ.
بحث متقدم
أضيفيها إلى كتاب طبخ
3 أشخاص
سهل
صدر دجاج مقطع إلى مكعبات – 500 غرام
نشاء – ملعقتان كبيرتان
دقيق – ملعقة كبيرة
زيت للقلي – بحسب الحاجة
لتحضير تتبيلة الدجاج:
زنجبيل مهروس – ملعقة كبيرة
فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
كركم – ربع ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض – ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة
لتحضير الصلصة:
فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة
كمون حب – نصف ملعقة كبيرة
فلفل أخضار حار – 2
ورق كاري – 4
سكر – نصف ملعقى صغيرة
ثوم مهروس – فصان
لبن زبادي – ملعقتان كبيرتان
ماء – ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي – ملعقة كبيرة
1- في وعاء، انقعي الدجاج في مكونات التتبيلة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
2- انثري الدقيق والنشاء فوق الدجاج. قلبي المكعبات حتى تتغمس بالكامل.
3- في قدر على النار، سخني الزيت وقلي الدجاج ليتحمر. ضعيه في طبق على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت.
4- لتحضير التغليفة: اخلطي الفلفل الأحمر الحار مع السكر، الثوم، اللبن والماء.
5- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، حمي الزيت وقلي ورق الكاري مع الفلفل الأخضر الحار والكمون.
6- أضيفي فوق المقلاة مزيج الفلفل الأحمر الحار واتركي الخليط يغلي.
7- زيدي مكعبات الدجاج وقلبي حتى تتغمس بالصلصة بالكامل.
8- قدمي هذا الطبق ساخناً على مائدتك.
تنتمي هذه الوصفة إلى المطبخ الهندي ويعود اسمها إلى العام 1965 حين قدمها للمرة الأولى مطعم "بحري" في مدينة تشيناي في الهند. تشتهر بنكهتها اللاذعة ويمكن أن تقدم مع الأرز.
جميع الحقوق محفوظة لشركة Diwanee 2019
