1- ضعي قطع الستيك في صينية فرن كبيرة.
2- وزّعي زيت الزيتون وخردل الديجون والسكر الأسمر وإكليل الجبل على قطع اللحم.
3- نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
4- إفركي الستيك بباقي المكونات ثمّ غطي الصينية واتركي القطع منقوعة لساعتين.
5- أخرجي الستيك من الثلاجة قبل 10 دقائق من الطهي.
6- حمّي الغريل جيداً.
7- ضعي قطع اللحم على الغريل واطهيا لـ10 دقائق من الجهتين أو حتى تنضج.