عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة بالطريقة المصرية
إذا كنتم تبحثون عن طريقة عمل طاجن البامية باللحمة بالطريقة المصرية تعرفوا من موقع أطيب طبخة على وصفة سريعة باللحم وصلصة الطماطم الغنية.
البامية لا تحتاج وقتًا طويلًا للطهي، لذا يجب إضافتها في اللحظات الأخيرة لتجنب أن تصبح لينة جدًا أو تتفتت.
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
المصري
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
40 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
300 سعرة
المكوّنات
لتحضير الأرز:
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
شعيرية
كوب
أرز أميركي
كوبان
ملح
ملعقتان صغيرتان
ماء
ليتر
لسلق اللحم:
سمن نباتي
ملعقة كبيرة
بصل
مفروم - نصف كوب
ملح
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة
لحم غنم
مكعبات - 1 كيلوغرام
ماء
ليتران
لتحضير البامية:
سمن نباتي
ملعقة كبيرة
ثوم
مهروس - ملعقة كبيرة
كزبرة يابسة
ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء
مفرومة - نصف كوب
فلفل أحمر حار
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
بامية
مفرزة - 800 غرام
كزبرة
مجففة ملعقة صغيرة
عصير طماطم
كوبان
ملح
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان
للتزيين:
بقدونس
بخسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الأرز: في قدر على النار، نسخن الزيت ونضيف الشعيرية والأرز، ننكه بالملح. نحرك المكونات جيدًا ونضيف الماء. نغطي القدر ونترك الأرز ينضج.
-
2
لسلق اللحم: في قدر كبير، نذوّب السمن ثمّ نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل. وننكه بالملح والفلفل الأسود. نقلّب المكونات جيدًا.
-
3
نضيف قطع اللحم ونقلبها مع البصل ثم نغمر المزيج بالماء. نطهي المزيج لمدة 20 دقيقة.
-
4
لتحضير البامية: في قدر ثانٍ، نذوب السمن ثمّ نضيف الثوم ونقلّب قليلًا. نزيد الكزبرة اليابسة والخضراء والفلفل الحار. نقلب المكونات حتى تتداخل.
-
5
نزيد معجون الطماطم ونحرك. ثم عصير الطماطم نلّب قليلًا قبل أن نضيف البامية وننكه بالملح والفلفل الأسود. نحرك قليلًا ثم نضيف اللحم المسلوق وعصير الليمون ونحرك مجددًا.
-
6
نسكب البامية في الطاجن، وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة. بعدها نزين الوجه بالبقدونس المفروم ونقدمها إلى جانب الأرز.
نصائح
البامية لا تحتاج وقتًا طويلًا للطهي، لذا يجب إضافتها في اللحظات الأخيرة لتجنب أن تصبح لينة جدًا أو تتفتت.
معلومات اضافية
طاجن اللحمة بالبامية هو طبق تقليدي شهي في المطبخ العربي، يجمع بين نكهة اللحم الغنية وطعم البامية المميز. حيث يعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية التي تحضر بشكل خاص في المناسبات العائلية والولائم. ويتميز بتوازن رائع بين البروتينات الموجودة في اللحمة والألياف والفيتامينات التي تقدمها البامية. يحضر عادة مع صلصة طماطم لذيذة ومجموعة من التوابل التي تعزز النكهة وتمنح الطبق طعمًا مميزً. ويعد طاجن اللحمة بالبامية وجبة مغذية وغنية، ويفضل تناوله مع الأرز أو الخبز. إليكم أيضًا طريقة البامية بالزيت.
وصفات ذات صلة
