طريقة السليق الحجازي الأصيل
السليق على أصوله!
20 دقيقة
طريقة عمل طاجن الدجاج بالفخار
كوني الاولى في تقييم الوصفة
اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل طاجن الدجاج بالفخار مع الخضار والزيتون تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة لذيذة وشهية من المطبخ المغربي بخطوات ولا اسهل
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 20 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
فخذ دجاج
كيلوغرام
طماطم
حجم متوسط، مقطّع إلى شرائح 2
تفاح
حجم كبير، مقطّع إلى جوانح 2
بصل
أبيض حجم كبير، مقطّع إلى شرائح 1
بازيلاء
مجمّدة، مذوّبة 2
جزر
حجم صغير مقطّع طولياً إلى نصفين 2
زيتون أخضر
كوب
ماء - نصف كوب
ليمون حامض
مقطّع إلى شرائح 1
لتحضير الصلصة:
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
زعفران
مذوّبة في ملعقة كبيرة من الماء ربع ملعقة كبيرة
ثوم
مهروس 3 فصوص
كزبرة
طازجة، مفرومة فرماً ناعماً نصف كوب
بقدونس
، مفروم فرماً ناعماً نصف كوب
زنجبيل
مبشور ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
كركم
نصف ملعقة صغيرة
بابريكا
ملعقة كبيرة
كمون
ملعقة صغيرة
كزبرة
مجففة ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
للتزيين:
كزبرة
طازجة، مفرومة فرماً نصف كوب
بقدونس
مفروم فرماً ناعماً نصف كوب
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي زيت الزيتون، مزيج الزعفران، الثوم، الكزبرة المفرومة، البقدونس والزنجبيل. أضيفي الفلفل الأسود، الكركم، البابريكا، الكمون، الكزبرة المجففة والملح.
-
2
أضيفي أفخاذ الدجاج وقلّبيها بالتتبيلة. أتركي المزيج جانباً.
-
3
في الطاجن، ضعي طبقة من الطماطم تليها طبقة من البصل.
-
4
أضيفي الدجاج المتبّل، التفاح، البازيلاء، الجزر والزيتون. أضيفي الماء على أطراف الطاجن ثمّ زيدي شرائح الليمون الحامض على الوجه. ضعي الغطاء.
-
5
ضعي الطاجن على موزّع الحرارة، على نار متوسطة. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واطهي المكونات على نار هادئة لساعتين حتى ينضج الدجاج.
-
6
عندما ينضج الدجاج، أطفئي النار واتركي الطاجن لـ10 دقائق قبل أن ترفعي الغطاء.
-
7
زيّني بالكزبرة والبقدونس. قدّمي الطبق على سفرتك.
وصفات ذات صلة
