1- حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصل والثوم حتى يذبلا.
2- أضيفي قطع اللحم وقلّبي لدقائق قليلة حتى تتحمّر من كل الجهات. نكهي بالملح وبهارات الكبسة ثمّ أغمري المكونات بالماء.
3- إغلي المزيج على حرارة متوسّطة حتى ينضج الارز تماماً.
4- حمّي باقي كمية الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه الأرز لبضع دقائق.
5- أضيفي 5 اكواب ونصف من مرق اللحم ونكّهي بالملح. عندما يغلي المزيج، خففي النار واطهي حتى ينضج الارز تماماً.
6- أضيفي مزيج الزعفران وقلّبي الارز بواسطة شوكة. أسكبي الارز في طبق تقديم ووزّعي قطع اللحم على الوجه.