طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالفراخ

1- في قدر، على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح لون المزيج ذهبي.
2- أسكبي الحليب واستمري في تحريك الخليط حتى يثقل.
3- أضيفي نصف كوب من الجبن وكريمة الطبخ. حركي حتى يذوب الجبن ثم ارفعي القدر عن النار.
4- تحضير الحشوة، في قدر اخر ضعي الزيت والبصل على النار. قلبي حتى يذبل البصل.
5- أضيفي الفليفلة والفطر وقلبي المكونات مدة 5 دقائق على النار.
6- أضيفي الدجاج وقلبي المكونات حتى تنضج ثم نكّهي بالبهارات.
7- ارفعي القدر عن النار وصفي الحشوة من السوائل المشكلة وضعيها في وعاء. أضيفي الزيتون وأخلطي المكونات حتى تتداخل.
8- في صينية فرن، ادهنيها بالقليل من صلصة البشاميل. وزعي المكرونة لتشكيل الطبقة الأولى ثم اسقيها بنصف كمية صلصة البشاميل.
9- وزعي الحشوة المحضرة لتشكيل الطبقة الثانية، أضيفي كوب من الجبن ثم الكمية المتبقية من صلصة البشاميل. وأخيرا وزعي على الوجه الكمية المتبقية من الجبن.
10- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
11- ارفعي الصينية من الفرن وقدمي الطبق على سفرتك.