طريقة مندي اللحم بالفرن

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير اللحم، في وعاء، ضعي الملح، الفلفل الأسود، الكركم ومزيج الزعفران. أخلطي المزيج حتى يتجانس.

• 2

  ضعي اللحم في وعاء. أضيفي خلطة الزعفران وادهني بها كلّ جوانب اللحم. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين.

• 3

  لتحضير الأرز، في قدر على نار متوسطة، ضعي الزيت ثمّ اضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي الثوم والفلفل الحار. قلّبي لدقيقة.

• 4

  نكّهي بالقرفة، ورق الغار، الهيل، القرنفل، الفلفل الأسود، الكمون والملح.

• 5

  زيدي الأرز وقلّبيه مع المكونات ثمّ أطفئي النار.

• 6

  ضعي الأرز في صينية كبيرة وعميقة ثمّ اغمريه بالماء.

• 7

  ثبّتي شبك الشوي فوق الأرز. ضعي عليه قطع اللحم ثمّ غلّفي الصينية بورق زبدة ووورق قصدير.

• 8

  أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ40 دقيقة.

• 9

  بعد مرور 40 دقيقة، إفتحي الفرن وضعي فيه صينية فرن ثناية مملوئة بالماء حتى لا يحترق الأرز. أتركي المندي حتى ينضج، حوالي ساعة.

• 10

  أخرجي الصينية من الفرن. أزيلي ورق القصدير وورق الزبدة بعناية. ضعي ورقة قصدري بداخلها فحمة مشتعلة على شبك الشوي ثمّ زيدي فوقها القليل من الزيت وغطّي الصينية مجدداً لتبخير المندي. أتركيه لـ5 دقائق.

• 11

  إرفعي الأوراق عن المندي وقدّميه. ألف صحة!

وصفات ذات صلة