طريقه عمل مندي الدجاج في المنزل

1- لتحضير الدجاج: في وعاء امزجي الليمون الحامض المعصور والثوم ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر.
2- أضيفي الدجاج ثم قلبي المكونات حتى تتداخل. غطي الوعاء بواسطة ورق نيلون ثم ادخليه إلى الثلاجة لحوالى 4 ساعات.
3- لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة، ذوبي السمنة ثم اقلي البصل حتى يذبل.
4- أضيفي على القدر الأرز و 6 أكواب من الماء. قلبي المكونات حتى تتداخل.
5- اسكبي مزيج الأرز في صينية فرن وأضيفي الزعفران، الهيل، القرنفل، الملح والقرفة. لّفي صينية الفرن بورقتي قصدير ثمّ اصنعي بعض الثقوب فيهما.
6- ضعي قطع الدجاج المتبّلة على وجه الصينية المغلّفة بورقتي القصدير المثقوبتين ثم غلفي قطع الدجاج بورقة قصدير.
7- ادخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى الـ 90 دقيقة.
8- أزيلي ورقة القصدير العلوية ثمّ أشعلي الفرن من فوق وتابعي طهي الدجاج حتى يتحمر.
9- اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني وجهه بقطع الدجاج.