فخذ الخروف بالفرن

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

   لتحضير الفخذ: نحدث ثقوبًا كبيرة في فخد الغنم بواسطة سكين ونضع فص ثوم داخل كل ثقب.

• 2

   في وعاء كبير، نضع الفخذة ونسكب الزيت، الخلّ وملعقتان من صلصة البابريكيو على الوجه ثم نكّهي بالفلفل الأسود، الملح، البهارات المشكلة، القرفة، الحبهان ، الكاري والكركم.

• 3

   في صينية فرن، نفرد طبقتان من ورق القصدير ونغطّيها بشرائح البصل.

• 4

  نضع الفخذة على البصل ونغلّف وجه الصينية بورق قصدير ثم ندخلها الى فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.

• 5

  نترك الفخذة لحوالي ساعتين حتى تنضج على نار متوسطة الحرارة.

• 6

  نخرج الصينية من الفرن ونزيل ورق القصدير، ندهن الوجه بما تبقى من صلصة الباربكيو.

• 7

  نعيد إدخال الصينية الى الفرن حتى تتحمّر تحت الشواية.

• 8

  نبعد الصينية عن النار ونضع في وسطها جمرة نار مدهونة بالقليل من زيت الزيتون ومغلّفة بورق قصدير، نتركها لحوالي 5 دقائق.

• 9

   لتحضير الأرز: نسخن الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل ونحرك حتى يذبل.

• 10

  نضيف شرائح الجزر، الزنجبيل، مكعب مرق الدجاج، زعفران، غارام ماسالا، ورق الغار، القرفة، الفلفل الأسود والملح.

• 11

  نقلّب المكونات حتى تذبل، نزيد صلصة البابربكيو ونحرك بواسطة ملعقة خشبية لحوالي دقيقتين ثم نترك الخليط جانبًا.

• 12

   لتحضير مرق الدجاج : نضع في قدر على نار متوسطة مكعبي مرق الدجاج، الماء، بودرة البصل، الثوم بودرة، الكرفس، ورق الغار، الحبهان، القرفة، الجرز، الفلفل الحار، الملح والفلفل الاسود.

• 13

  نحرك حتى تغلي المكونات ثم نضيف الأرز الى القدر ونتركه حتى ينضج.

• 14

  نضيف على وجه الأرز ملوّن الطعام، وخليط الجزر والبصل.

• 15

  نغطّي القدر ونترك المكونات تنضج على نار هادئة، نعيد تدخين الأرز بواسطة الجمرة لحوالي 5 دقائق.

• 16

  نزيل خليط البصل والجرز من على الوجه ونضعه في طبق جانبًأ.

• 17

  نسكب الأرز في طبق التقديم ونوزع خليط الجرز والبصل على الوجه  أولًا ثم نضع الفخدة.

• 18

  نزين الطبق باللوز، الزبيب ، الصنوبر والبقدونس ثم نقدمه على سفرتنا.

نصائح

معلومات اضافية

وصفات ذات صلة

أطباق رئيسية

عجينة بيتزا بان

عجينة هشة وذهبية!

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، باستا بطعم خيالي

الباستا على أصولها!

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

لحمة راس مندي

من التراث العربي!

45 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

أوصال دجاج شيش طاووق

من ألذ أطباق الدجاج!

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

حميس عراقي ولا ألذ

الحميس العراقي على أصوله!

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

عصيدة ومرقة لحم

العصيدة على أصولها!

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

ايدام صدور دجاج سهلة ولذيذة

وصفة شهيّة!

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

فيليه سمك مقلي مقرمش

من أشهى الأطباق!

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، مطازيز بالدجاج

المطازيز على أصوله!

40 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

برجر سمك

برجر بطريقة مبتكرة ولذيذة!

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
•