باستا خضار وجبتكم المفضلة
وجبة لكلّ الأعمار
15 دقيقة
كبسة دجاج برياني هندي
تعرفي على طريقة عمل كبسة دجاج برياني هندي بالبهارات اللذيذة والمكونات المضبوطة من موقع اطيب طبخة حتى تحضريها بنفسك في المنزل خطوة بخطوة مثل المطاعم
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
المكوّنات
بطاطس
حجم متوسط، مقطّعة إلى شرائح 3
زيت نباتي
كوب ونصف
لبن زبادي
ثلثا كوب
زنجبيل
مبشور نصف ملعقة كبيرة
ثوم
مهروس ملعقة كبيرة
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة
كركم
نصف ملعقة صغيرة
فلفل حار
مفروم فرماً ناعماً 1
بهارات برياني
ملعقة كبيرة
أفخاذ دجاج
مع العظام 700 غرام
أرز بسمتي
مغسول كوبان
ملح
ملعقة صغيرة
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان
كزبرة
طازجة، مفرومة فرماً ناعماً ربع كوب
نعناع
طازج، مفروم فرماً ناعماً ملعقتان كبيرتان
زعفران
ملعقة صغيرة
سمن
ملعقتان كبيرتان
حبهان
أو [هيل](/ingredient/حبهان1457387
قرنفل
5 كبش
ورق غار
2
قرفة
عود 1
نجمة اليانسون - ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
في قدر على حرارة متوسطة، سخّني نصف كوب من الزيت النباتي ثمّ أضيفي ثلث كمية البطاطس واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. ضعيها على محارم ورقية في طبق. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
-
2
ضعي في وعاء اللبن الزبادي، الزنجبيل المبشور، الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأحمر الحار، الكركم، الفلفل الحار المفروم وبهارات البرياني. أضيفي أفخاذ الدجاج وقلّبيها حتى تتغطى بالتتبيلة. غلّفي الوعاء بورق نايلون وأدخليه إلى الثلاجة حتى 5 ساعات.
-
3
في وعاء، أخلطي الزعفران مع ملعقتان كبيرتان من الماء. أتركي المزيج جانباً.
-
4
في قدر على حرارة متوسطة، سخّني 4 أكواب من الماء. عند الغليان، أضيفي الملح، زيت الزيتون، الهيل، كبش القرنفل، ورق الغار، القرفة ونجمة اليانسون. زيدي الأرز وضعي الغطاء. اسلقي الأرز لحوالي 20 دقيقة حتى تتبخر كمية الماء.
-
5
ضعي أفخاذ الدجاج المتبلة في صينية فرن. أضيفي عصير الليمون الحامض، الكزبرة، النعناع والسمن. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
-
6
في طبق التقديم، ضعي نصف كمية الأرز وأضيفي مزيج الزعفران. قلّبي المكونات حتى يصبح لون الأرز أصفر. اضيفي الكمية المتبقية من الأرز وقلّبي الحبات حتى تتداخل. زيدي الدجاج المشوي والبطاطس على الوجه.
-
7
قدّمي البرياني على سفرتك. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
