عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
كبسة دجاج لذيذة
إليك سيدتي طريقة عمل كبسة دجاج لذيذة بالصور والخطوات والفيديو. تفقدي طريقة أطيب طبخة في تحضير هذا الطبق وجربيها.
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 30 دقيقة
-
مجموع الوقت
2 ساعة
المكوّنات
لتحضير الدجاج:
دجاج
مقطّع إلى قطع كبيرة كيلوغرامان
حبهان
4
ورق غار
3
قرنفل
3 كبش
ملح
ملعقة صغيرة
قرفة
عودان
بصل
مقطع إلى نصفين 1
زيت
ربع كوب
لخلطة الأرز:
أرز بسمتي
منقوع ومصفى 3 أكواب
زيت نباتي
ربع كوب
بصل
مقطع إلى شرائح 1
جزر
مبشور 1
بازيلاء
مجمدة نصف كوب
طماطم
مهروسة 5
فلفل أحمر حار
مفروم 1
حبهان
3
زبيب
ربع كوب
بهارات مشكلة
نصف ملعقة كبيرة
بهارات كبسة
نصف ملعقة كبيرة
لومي
1
ملح
بحسب الرغبة
قرنفل
2 كبش
ثوم
مهروس فصان
للتزيين:
صنوبر
محمص ربع كوب
لوز
محمص ربع كوب
كاجو
محمص ربع كوب
طريقة التحضير
-
1
سخّني الزيت وقلّي فيه الدجاج حتى يحمرّ لونه.
-
2
أغمري قطع الدجاج بالماء. أضيفي الحبهان، البصل، كبش القرنفل، ورق الغار، عيدان القرفة والملح واتركيها على النار حتى تنضج قطع الدجاج جيداً.
-
3
في هذا الوقت، حضّري الأرز: حمّي الزيت النباتي وقلّبي فيه البصل حتى بذبل. أضيفي الثوم وقلّيه لدقائق قليلة، ثمّ أضيفي البازيلاء، الفلفل الحار والجزر. قلّبي المكوّنات على النار حتى تلين.
-
4
أضيفي الزبيب والطماطم المهروسة وقلّبي المكونات جيداً، ثمّ أضيفي التوابل: اللومي، كبش القرنفل والحبهان.
-
5
صفّي قطع الدجاج واحتفظي بالمرق جيداً.
-
6
أضيفي الأرز البسمتي فوق المكونات السابقة ثمّ اسكبي 3 أكواب من المرق.
-
7
نكّهي بالبهارات المشكلة، بهارات الكبسة والملح بحسب الرغبة، ثمّ غطّي القدر، خفّفي النار واتركي المكوّنات على نار خفيفة حتى ينضج الأرز جيداً (حوالى 20 دقيقة).
-
8
أسكبي الأرز في طبق كبير، ضعي فوقه قطع الدجاج وزيّني بالمكسرات المحمّصة. قدّمي الكبسة ساخنة.
نصائح
إليك المزيد من أطباق الأرز بالدجاج من أطيب طبخة: أرز على دجاج لبناني، أرز شرقي بالدجاج...
وصفات ذات صلة
