كبسة دجاج مضغوط

1-‏ في قدر الضغط على نار متوسطة، سخّني الزيت. أضيفي البصل ‏وقلّبيه حتى يذبل.‏ زيدي الثوم وقلّبي لدقيقة.
2- أضيفي اللومي، الهيل والقرفة. قلّبي المزيج ‏لـ5 دقائق.‏
‏3-‏ أضيفي أفخاذ الدجاج وقلّبيها لـ5 دقائق حتى يتغير لونها. أضيفي الطماطم ‏ومعجون الطماطم. قلّبي المكونات حتى تتداخل.‏
‏4-‏ أغمري المكونات بالماء. إضغطي القدر لـ7 دقائق حتى ينضج الدجاج. عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار ثمّ ارفعي الغطاء.‏
‏5-‏ أخرجي الدجاج وضعيه في طبق.‏
‏6-‏ أضيفي الأرز إلى المرق. إضغطي القدر مجدداً لـ15 دقيقة حتى ينضج ‏الأرز.‏ عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار ثمّ ارفعي الغطاء.‏
‏7-‏ أضيفي الدجاج. قلّبي المكونات حتى ‏تتداخل. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات العربية المشكلة.‏
‏8-‏ قدّمي الكبسة ساخنة. ألف صحة!‏