كبسة لحم العجل

1- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2- أضيفي الفلفل الرومي، الجزر، البطاطس والثوم وقلّبي المكونات حتى تذبل.
3- زيدي اللحم وقلّبيه مع الخضار حتى يتغير لونه.
4- نكّهي بالملح، بهارات الكبسة، القرفة، الكركم، ورق الغار، القرنفل، اللومي، الهيل والفلفل الأسود. قلّبي المكونات لـ10 دقائق.
5- أغمري المزيج بالماء المغلي. أتركي المزيج على النار حتي ينضج اللحم.
6- زيدي الأرز وقلّبيه مع المكونات. عند الغليان، خففي النار وغطّي القدر. أتركي القدر على النار حتى ينضج الأرز.
7- قدّمي الكبسة ساخنة. ألف صحة!