هريسة حضرمية
على أصولها!
15 دقيقة
كفتة داوود باشا بالبطاطس
جرّبي من أطيب طبخة طريقة عمل داوود باشا مع البطاطس، أعدّي الطبق اللذيذ بصلصة الطماطم الحمراء وقدّميه ساخناً على مائدتك!
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
47 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 7 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الكفتة:
لحم
مفروم خال من الدهن 500 غرام
بصل
مفروم 1
ثوم
مهروس فصّ
فلفل
نصف ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
ماء - ربع كوب
لتحضير البطاطس:
بطاطس
مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات 700 غرام
ملح
بحسب الرغبة
زيت نباتي
3 أكواب
للصلصة:
صلصة طماطم
كوبان
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
ثوم
مهروس ملعقة كبيرة
فلفل
بحسب الرغبة
للتزيين:
كزبرة خضراء
مفرومة ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الكفتة: في وعاء، ضعي اللحم المفروم.
-
2
إعصري البصل بيدك للتخلص من مائه ثمّ أضيفيه إلى اللحم المفروم مع الثوم المهروس. نكّهي بالملح والفلفل. إدعكي المكوّنات جيداً.
-
3
شكّلي المزيج إلى كرات متوسّطة الحجم، ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
-
4
في هذا الوقت، حمّي الزيت في مقلاة عميقة.
-
5
ملّحي مكعبات البطاطس ثمّ اقليها في الزيت الحامي حتى تحمرّ. إرفعيها عن النار وضعيها على محارم ورقية لامتصاص الزيت.
-
6
في قدر، سخنّي ملعقتين كبيرتين من الزيت وقلّبي الثوم حتى يحمرّ.
-
7
أضيفي كرات اللحم وقلّبيها حتى تنضج جيداً من كل الجهات.
-
8
أضيفي البطاطس وصلصة الطماطم ونكّهي بالملح والفلفل بحسب الرغبة. عندما يغلي المزيج، غطّي القدر واطهي المكونات لـ20 دقيقة.
-
9
زيّني الطبق بالكزبرة المفرومة.
نصائح
- يمكنك إضافة ربع كوب من البقدونس للحم قبل تشكيله.
- قدّمي هذا الطيق إلى جانب الأرز بالشعيرية أو الأرز بالزعفران.
وصفات ذات صلة
