لازانيا بصلصة البولونييز

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير صلصة البولونييز، نسخّن الزيت مع الزبدة في قدر على النار، ونضيف إليهما البصل، الكرفس، الجزر وورقة الغار. نقلّب لمدة عشر دقائق، حتى تذبل الخضار لكن دون أن تتلوّن. نضيف اللحم المفروم وننكّه بالملح والفلفل.

• 2

  عندما يبدأ اللحم ينضج، نضيف مكعبات الطماطم، ونترك الصلصة لتنضج على نار هادئة، دون أن نغطّي القدر.

• 3

  بعد 15 دقيقة، نضيف المرق ونترك الصلصة على النار حتى تكثف.

• 4

  لتحضير البشاميل، نذوّب الزبدة في قدر على نار خفيفة، ثم نضيف الدقيق ونحرّك جيّداً لمدة دقيقتين حتى نتجنّب تكتّل الدقيق.

• 5

  نضيف الحليب تدريجياً، مع التحريك باستمرار. ننكّه بجوزة الطيب، الفلفل الأبيض والملح، ونطبخ الصلصة على نار خفيفة حتى تكثف قليلاً.

• 6

  نسلق أوراق اللازانيا في الماء المملّح بحسب التعليمات على العلبة.

• 7

  نفرد طبقة من أواراق اللازانيا في قعر صينية بيركس أو صينية فرن، ونغطّيها بثلث كمّية صلصة البولونييز ثم بثلث كمّية البشاميل. نعيد الكرّة حتى انتهاء الكمية.

• 8

  نرشّ الجبن المبشور على وجه اللازانيا وندخلها إلى فرن محمّى مسبقاً على 220 درجة مئوية. نخبزها لـ20 دقيقة، حتى تذوب الجبنة وتحمرّ.

• 9

  نقدّمها ساخنة. ألف صحة!

وصفات ذات صلة