لحم بعجين عراقي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نضع الخميرة، السكر والماء الدافئ.

• 2

  نضيف الدقيق، الملح والزيت. نخلط المزيج ثمّ نضيف الماء تدريجياً ونخلط المزيج حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• 3

  نضع العجينة في وعاء ونغلّفه بورق نيلون لاصق. نتركه جانباً حتى ترتاح العجينة.

• 4

  لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، نضع الكاتشاب، صلصة الطماطم والماء. نحرّك المزيج حتى يكثف.

• 5

  لتحضير الحشوة: في محضّر الطعام، نضع الطماطم، البصل، البقدونس واللحم. نخلط المكونات حتى تتداخل.

• 6

  نضيف الملح، الفلفل الأسود ودبس الرمان. نخلط المكونات حتى تتداخل.

• 7

  نشكّل كرات متساوية الحجم من العجينة ونفردها على سطح العمل المنثور بالدقيق.

• 8

  نضع العجينة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. نضيف حشوة اللحم وندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ15 دقيقة حتى ينضج اللحم بعجين.

• 9

  نخرج الصينية من الفرن ونقدّم اللحم بعجين ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة