هريسة حضرمية
على أصولها!
15 دقيقة
مجبوس دجاج اماراتي
كوني الاولى في تقييم الوصفة
اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل مجبوس دجاج اماراتي على اصوله تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة ذات مكونات لذيذة وخطوات دقيقة واضحة لتحضري اشهى مجبوس على الاطلاق
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 10 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
المكوّنات
دجاج
كامل، مقطّع 1
أرز بسمتي
منقوع ومصفى 5 أكواب
بصل
حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً 3
طماطم
حجم كبير، مفرومة فرماً ناعماً 3
جزر
مبشور 1
زبدة
ملعقة كبيرة
ماء الورد - ملعقة كبيرة
بقدونس
مفروم فرماً ناعماً ربع كوب
لومي
3
يانسون
2 نجمة
كاجو
مقلي بحسب الرغبة
لتحضير البهارات:
ملح
ملعقتان صغيرتان
بهارات عربية
مشكلة ملعقتان صغيرتان
كاري
ملعقتان صغيرتان
كركم
ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود
ملعقتان صغيرتان
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي الملح، البهارات العربية، الكاري، الكركم، فلفل الأسود والهيل. أخلطي البهارات حتى تتداخل.
-
2
في وعاء، ضعي نصف كمية البهارات. أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغطّى بالبهارات. أتركي الوعاء جانباً.
-
3
في قدر الضغط على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الطماطم وقلّبي لـ3 دقائق.
-
4
زيدي الدجاج، اللومي والكمية المتبقية من البهارات. قلّبي المكونات حتى تتداخل ثم اغمري المزيج بالماء. إضغطي القدر لـ25 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خففي النار وارفعي الغطاء.
-
5
إرفعي الدجاج من القدر وضعيه في طبق.
-
6
أضيفي الأرز والجزر إلى مرق الدجاج وأضيفي الماء على أن يتعدّى مستوى هذا الأخير 2 سم من مستوى الأرز. إضغطي القدر لـ15 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خففي النار وارفعي الغطاء.
-
7
ضعي الأرز في طبق وأضيفي الدجاج. زيّني بالكاجو ونجمة اليانسون. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
