محشي ملفوف على الطريقة اللبنانية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ورّقي الملفوف وضعي الأوراق في قدر من الماء المغلي مع القليل من الملح.

• 2

  أتركي الماء يغلي والأوراق تنضج قليلاً.

• 3

  أخرجي الاوراق من الماء واتركيها تبرد.

• 4

  لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم مع الأرز والملح والكمون والبهارات المشكلة والزيت واخلطي بيديك.

• 5

  أزيلي طرف الملفوف القاسي وضعيه في قعر قدر مع عدد من الأوراق للحصول على طبقة واقية.

• 6

  ضعي ورقة ملفوف على سطح العمل وضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على الجزء السفلي الكبير.

• 7

  لفّي الورقة حول نفسها مع الضغط على الحشوة.

• 8

  صفّي أوراق الملفوف في القدر متلاصقة وضعي بينها فصوص من الثوم.

• 9

  أسكبي عصير الليمون الحامض ووزعي النعناع المجفف.

• 10

  أسكبي كمية كافية من الماء لتغطية الأوراق.

• 11

  ضعي طبقاً كثقل فوق الأوراق لرصها جيداً واتركي الخليط يغلي على نار عالية.

• 12

  بعد الغليان، خففي النار واتركي الخليط يتابع نضوجه حوالى 40 دقيقة.

وصفات ذات صلة