سمك الهامور مع رز الصيادية… الوصفة الأصلية بطريقتنا الخاصة!
ولا أشهى!
15 دقيقة
معكرونة بالبشاميل
زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي طريقة عمل معكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة. حضري ألذ معكرونة في البيت وقدميها على سفرتك الى جانب سلطات مناسبة ومميزة بوصفات سهلة!
-
تقدّم ل…
3 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
45 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة
المكوّنات
معكرونة
بيني 400 غرام
لحم
مفروم 200 غرام
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
سمن
أو [زيت نباتي](/ingredient/زيتنباتي1457565
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
حبهان
مطحون ربع ملعقة صغيرة
بقسماط
4 ملاعق كبيرة
زيت نباتي
لدهن الصينية ملعقتان كبيرتان
طماطم
متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً 1
لتحضير صلصة البشاميل:
سمن
أو [زبدة](/ingredient/زبدة1457530
دقيق
ملعقتان كبيرتان
حليب سائل
ليتر ونصف
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
حبهان
مطحون ربع ملعقة صغيرة
بيض
2
طريقة التحضير
-
1
في ماء مغلي ومملح، أسلقي المعكرونة نصف سلقة فقط، لا تجعليها تنضج كثيراً.
-
2
صَفّي المعكرونة من الماء في مصفاة ثمّ ضعيها في قدر وأضيفي إليها الطماطم المفرومة ثمّ قلبي جيداً.
-
3
في مقلاة، حمّي السمن أو الزيت وقلّي البصل المفروم ثمّ ضعي اللحم وعصجيه.
-
4
نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والحبهان وقلّبي المكوّنات حتى يتفتت اللحم جيداً وينضج.
-
5
لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على النار، ذوّبي السمن أو الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق وقلّبي جيداً بواسطة مضرب يدوي حتى تشمي رائحة الدقيق.
-
6
أضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي. بعد أن تنتهي من كلّ كميّة الحليب، أتركي المزيج يغلي قليلا.
-
7
نكّهي بالفلفل الأسود، الملح والحبهان ثمّ تذوقي الصلصة لتتأكدي من أنّك لا تحتاجين إلى المزيد من الملح أو الفلفل.
-
8
أتركي الصلصة تبرد قليلاً ثمّ أضيفي البيضتين وقلّبي جيداً.
-
9
أسكبي القليل من صلصة البشاميل فوق قدر المعكرونة وحرّكي.
-
10
إدهني صينية فرن بالزيت ثم غلّفيها بالبقسماط.
-
11
أسكبي القليل من صلصة البشاميل في الصينية.
-
12
ضعي نصف مقدار المعكرونة في الصينية ثمّ أضيفي فوقها اللحم المفروم ووزعيه جيداً.
-
13
أضيفي المعكرونة المتبقية فوق اللحم وغطّيها بما تبقى من صلصة البشاميل.
-
14
رشّي القليل من البقسماط على وجه الصينية وأدخليها إلى فرن حامٍ حتى يتحمرّ الوجه.
-
15
أخرجي الصينية من الفرن ودعيها تبرد قليلاً ثمّ قطّعيها وقدّميها بالهناء والشفاء وصحة وعافية إن شاء الله.
نصائح
- عند تحضير صلصة البشاميل، يجب أن تكون كمية الدقيق نفس كمية السمن.
- لا تكثري من تحريك الدقيق على النار كي لا يتغيّر لونه.
- لا تجعلي صلصة البشاميل ثقيلة لتتمكني من التحكم بها. كما أنّها إن كانت خفيفة فطعمها أطيب.
- بإمكانك إستبدال البقسماط الذي على وجه الصينية بجبنة مبشورة أو ببيضة مخفوقة توزعينها على الوجه.
- لا تسلقي المعكرونة سلقة كاملة كي لا تنضج كثيراً ويضيع شكلها الرائع.
- من الممكن إستبدال اللحم المفروم بكرات اللحم أو بالجمبري أو أي شيء آخر تفضلينه.
- جربي تحضير وصفات عديدة بصلصة البشاميل مثل: الكريب بالبشاميل أو الكانيلوني بالبشاميل.
وصفات ذات صلة
