مفطح سعودي تقليدي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر كبير الحجم على نار متوسطة، نضع اللحم ونضيف الماء والبصل، والثوم، والفلفل الأخضر، وورق الغار، والحبهان، والقرفة، والقرنفل، والكزبرة ونترك الماء على النار حتى الغليان، ثم نضيف الزعفران، والثوم، والشطة، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والملح ونتركه حتى ينضج اللحم جيداً.
  

  
• 2

  نرفع اللحم من المرق ونضعه في صينية الفرن، ثم نضع الصينية في فرن محمّى على درجة حرارة 300 مئوية، ونتركه حتى يتحمّر.
  

  
• 3

  نضع كمية قليلة من الزيت في وعاء، ونترك الوعاء في صينية ثم نغطّي الصينية بورق الفويل.
  نسخن قطعة من الفحم ونضعها في الزيت ثم نغطّي الوعاء بشكل سريع ومحكم.

  
• 4

   في قدر على النار نسخّن السمنة، ثم نضيف البصل ونقلب بإستمرار إلى أن يذبل.
  نضيف الحبهان، والقرنفل، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيداً.
  نضيف الأرز ومرق اللحم ونقلّب جيداً ثم نتركه حتى يغلي، ثم نخفض النار حتى ينضج تماماً.

  
• 5

  نقوم بتصفية الزعفران، ثم نوزع ماء الزعفران على وجه الأرز.

  
• 6

  في وعاء، نضع كمية قليلة من الزيت، ثم ضعي الوعاء في منتصف الأرز مع تغطية الوعاء.
  نقوم بتسخين قطعة من الفحم ونضعها في الزيت، ثم نغطّي الوعاء بسرعة.

  
• 7

  نضع الأرز في طبق التقديم، ونوزع فوقه قطع اللحم ونزينه، ثم نقدمه.
  
  
  
  

  

نصائح

معلومات اضافية

وصفات ذات صلة

أطباق رئيسية

كبدة مقلقل سهلة وسريعة

من أشهر الوصفات العربية

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

طريقة عمل الكابوريا المشوية

لمحبي ثمار البحر

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

طريقة طاجن أرز معمر بالحمام

من أشهى الوصفات

40 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

حواوشي مصري

الحواوشي على أصوله!

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

كفتة التونة الشهية

وصفة سهلة ومبتكرة!

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، كاساديا اللحم

ولا ألذ!

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

وينجز الدجاج بأسهل الطرق

ولا أشهى

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

مكرونة بالبيستو​ صوص والكريمة

سهلة ولذيذة

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

حشوة جيب التاجر بالدجاج

ولا أشهى!

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

دجاج اسكالوب

طبق لذيذ جدًا!

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
•