مقادير رموش الست

1- في وعاء،ضعي البيض، زلال البيض، الزبدة والزيت. اخفقي المكونات حتى تمتزج.
2- أضيفي نصف كمية الفانيليا وحركي الخليط.
3- زيدي السكر وإخلطي حتى يذوب السكر تماما.
4- أضيفي السميد وأخلطي حتى بتجانس الخليط.
5- زيدي الدقيق والبايكنغ باودر وقلبي المكونات حتى تتجانس العجينة.
6- خذي كمية متوسطة من العجين وشكليها على شكل عين وضعيها في صينية فرن.
7- كرري هذه العملية حتى انهاء كل الكمية.
8- اخفقي صفار البيض مع الكمية المتبقية من الفانيليا في وعاء.
9- ادهني رموش الست بصفار البيض وأدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج ويتحمر الوجه.
10- اسقي رموش الست بالقطر البارد وهي ساخنة. أتركيها حتى تبرد ثم قدميها على سفرتك. طبّقي هذه الطريقة لحفظ الحلويات العربية في الفريزر اذا كانت الكمية زائدة لديك.