مفركة كوسا الشعبية التقليدية
سهلة وسريعة
15 دقيقة
مندي دجاج يمني
زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي مندي دجاج يمني باسهل خطوات في البيت. جربي تحضير المندي ثم قدميه على سفرتك الى جانب ألذ السلطات السهلة والسريعة بوصفات موقعنا، شاركي عائلتك الذ الوصفات!
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 25 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 45 دقيقة
المكوّنات
لتحضير بهارات المندي:
قرنفل
مطحون ملعقتان كبيرتان
حبهان
مطحون ملعقة كبيرة
فلفل أسود مطحون
ملعقة صغيرة
جوزة الطيب
مطحون ملعقة كبيرة
زنجبيل
مطحون ملعقة كبيرة
ورق غار
مطحون 4
لتحضير الدجاج:
دجاجة كاملة ومقطعة - أي حوالى كيلوغرام
ملح
ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان
زعفران
ملعقة صغيرة
مرق دجاج
مكعبان
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي
كوب ونصف
زبدة
ملعقة كبيرة
بصل
مفروم 1
طماطم
مفرومة 1
قرنفل
4
حبهان
4
فلفل أسود
6 حبات
مرق دجاج
3 أكواب
طريقة التحضير
-
1
لتحضير بهارات المندي، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كلّ من القرنفل، الحبهان، الفلفل الأسود، جوزة الطيب, ورق الغار والزنجبيل.
-
2
أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس ثم اتركيه جانباً.
-
3
لتحضير الدجاج، اخلطي في وعاء آخر كلّ من عصير الليمون الحامض، الزعفران، مرق الدجاج، الملح و4 ملاعق كبيرة من خليط المندي.
-
4
إنقعي الدجاج في التتبيلة لحوالى 4 ساعات على الأقل حتى تتشربه القطع جيداً.
-
5
وزّعي الدجاج بعدها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 50 دقيقة حتى ينضج الدجاج جيداً.
-
6
لتحضير الأرز، ذوّبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على النار، اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
-
7
أضيفي القرنفل، الحبهان، الفلفل الأسود، الطماطم والأرز مع التقليب المستمر حتى تتداخل المكونات.
-
8
أسكبي مرق الدجاج حتى يغمر المكونات ثم اتركيها حتى تغلي.
-
9
أخفضي حرارة النار ثم اعيدي ترك المكونات حتى تنضج نصف نضج.
-
10
وزّعي قطع الدجاج على وجه الأرز ثم غطّي المكونات واتركيها من جديد حتى تنضج جيداً.
-
11
أبعدي القدر عن النار، اسكبي الارز في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.
نصائح
- أضيفي القليل من الخضار الى طبق المندي لمذاق لا يقاوم!
- قدمي المندي على سفرتك الى جانب السلطة الفلسطينية أو سلطة الزعتر.
وصفات ذات صلة
