بيكاتا الدجاج ولا أطيب
وصفة سهلة جدًا!
15 دقيقة
أوزي بلحم الغـنم
لكل محبي الاطباق العربية التقليدية، جربوا من موقع اطيب طبخة أوزي بلحم الغـنم. وصفة لذيذة محضرة في اشهى مطاعم دبي واشهرها. طبق رئيسي سيرضي كل الاذواق!
-
تقدّم ل…
15 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
35 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 5 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 40 دقيقة
المكوّنات
كتف خروف
وزنه 3 كيلوغرام خروف صغير كامل بوزن 4 كيلوغرام (ويمكن استخدام
للتتبيلة:
لبن زبادي
2 كيلو جرام
بصل
مفروم 300 غرام
ثوم
50 غرام
روزماري طازجة - 60 غرام
هيل
30 غرام
الملح - 80 غرام
فلفل أبيض
30 غرام
زعفران
4 غرام
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي
كيلوغرام
لحم غنم
مفروم 500 غرام
سمن
200 غرام
بصل
200 غرام
هيل
20 غرام
فلفل حلو
25 غرام
ملح
30 غرام
فلفل أسود
25 غرام
بازلاء
خضراء، مسلوقة 200 غرام
لوز
، [كاجو](/ingredient/كاجو1457821 مكسرات جافة مقلية، للزينة (
مرق الدجاج - بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
امزجي اللبن والثوم، البصل، الروزماري، الهيل، الفلفل الأبيض. تبلي بالملح وافركي الخليط على لحم الضأن، ثم انقعي اللحم طيلة الليل.
-
2
ضعي الخروف المتبل في صينية الخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين، ثم قومي بتغطية الصينية بورق قصدير لمدة 15 دقيقة قبل ساعتين من طهيه ليكتسب الجلد مظهراً مقرمشاً.
-
3
شوّحي البصل مع السمن لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي اللحم المفروم واطهي لمدة 20 دقيقة، مع التقليب باستمرار لمنع تكتل اللحم. وعندما يحمرّ اللحم، أضيفي الملح، الفلفل الحلو، الفلفل الأسود والهال، ثم أضيفي مرق الدجاج وقومي بالطهي على حرارة عالية لمدة 10 دقائق. بعد ذلك أضيفي الأرز، وحركي المزيج لمدة 5 دقائق، وقومي بتغطية الوعاء، مع الطبخ على نار هادئة لمدة 12 دقيقة. وعندما ينضج الأرز، أخلطيه مع البازلاء الخضراء وبعض المكسرات المقلية.
-
4
قدّمي الأرز في طبق كبير، مع وضع اللحم المشوي فوقه و زينيه بالمكسرات المتبقية. مصدر الوصفة: فندق وأجنحة لافيل سيتي ووك دبي
وصفات ذات صلة
