بيكاتا لحم المشروم
من أشهر الأكلات الإيطالية
20 دقيقة
أوزي لحم الخروف مع الأرز
كوني الاولى في تقييم الوصفة
يقدم اليك موقع اطيب طبخة طريقة عمل اوزي باللحم مع الارز من المطبخ الاماراتي! وصفة مناسبة لعزوماتك خلال رمضان لأشهى افطار! حضريها الآن!
-
تقدّم ل…
50 أشخاص -
درجات الصعوبة
صعب
-
وقت التحضير
50 دقيقة
-
وقت الطبخ
5 ساعة
-
مجموع الوقت
5 ساعة 50 دقيقة
المكوّنات
خروف كامل - 10 كيلوغرام
سمن
حيواني 250 غرام
مرق خضار
ليتر
عدس أصفر
شانا دال كيلوغرام
ليمون حامض
مجفف أو [لومي](/ingredient/لومي1458681
لبن - 500 غرام
هيل
أو [حبهان](/ingredient/حبهان1457387
سبع بهارات
30 غرام
ملح
50 غرام
فلفل أسود
20 غرام
كركم
5 غرام
زعفران
غرام
زنجبيل
20 غرام
زبيب
كاجو
50 غرام
أرز بسمتي
كيلوغرامان
بيض
مسلوق، مقطع في النصف 5
صنوبر
100 غرام
طريقة التحضير
-
1
إنقعي الخروف لليلة كاملة بالسمن، الهيل، نصف كمية السبع بهارات (15 غرام)، الملح، الفلفل الأسود، الكركم، الزعفران، الزنجبيل واللبن. غطيه بورق المنيوم.
-
2
ضعي الخروف في صينية كبيرة مع مرق الخضار وأدخليه إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية.
-
3
في قدر عميق، اطهي العدس الأصفر من ثم ضعيه جانياً.
-
4
اقلي الزبيب واضيفي العدس، الكركم، الفلفل الأسود، و15 غراماً من السبع بهارات. اتركي المكونات على النار لمدة 10 دقائق.
-
5
في قدر على النار، اطهي الأرز مع الزعفران.
-
6
ضعي الأرزّ والزعفران مع العدس الأصفر على شكل طبقات.
-
7
انقلي مزيج الأرز مع العدس إلى طبق التقديم وضعي الخروف وسطه.
-
8
زيني أوزي لحم الخروف مع الأرز بالبيض المسلوق، الكاجو والصنوبر. وصفة من الشيف رامي المقت فندق الريتز-كارلتون، دبي
نصائح
- اضيفي المزيد من المكسرات المحمصة إلى هذا الطبق مثل اللوز والفستق الحلبي.
- حضري أشهى وصفات المطبخ الإماارتي من موقع أطيب طبخة مثل: وصفة المرقوق أو ثريد اللحم.
وصفات ذات صلة
