أوزي لحم الخروف مع الأرز

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إنقعي الخروف لليلة كاملة بالسمن، الهيل، نصف كمية السبع بهارات (15 غرام)، الملح، الفلفل الأسود، الكركم، الزعفران، الزنجبيل واللبن. غطيه بورق المنيوم.

• 2

  ضعي الخروف في صينية كبيرة مع مرق الخضار وأدخليه إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية.

• 3

  في قدر عميق، اطهي العدس الأصفر من ثم ضعيه جانياً.

• 4

  اقلي الزبيب واضيفي العدس، الكركم، الفلفل الأسود، و15 غراماً من السبع بهارات. اتركي المكونات على النار لمدة 10 دقائق.

• 5

  في قدر على النار، اطهي الأرز مع الزعفران.

• 6

  ضعي الأرزّ والزعفران مع العدس الأصفر على شكل طبقات.

• 7

  انقلي مزيج الأرز مع العدس إلى طبق التقديم وضعي الخروف وسطه.

• 8

  زيني أوزي لحم الخروف مع الأرز بالبيض المسلوق، الكاجو والصنوبر. وصفة من الشيف رامي المقت   فندق الريتز-كارلتون، دبي

نصائح

وصفات ذات صلة