باذنجان بالبارميزان

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الباذنجان، رشّي القليل من الملح على قطع الباذنجان واتركيها جانباً.

• 2

  في وعاء، ضعي الدقيق والبيض والثوم والبارميزان والملح.

• 3

  أسكبي الماء تدريجياً مع التحريك حتى تحصلي على مزيج سائل وكثيف.

• 4

  حمّي الزيت في مقلاة عميقة.

• 5

   غمّسي شرائح الباذنجان بالمزيج ثمّ إقليها بازيت حتى يتغيّر لونها.

• 6

  لتحضير الصلصة، قطّعي الطماطم وضعيها في قدر مع القليل من الزيت وقلّبيها حتى تذبل.

• 7

  أضيفي الريحان والزعتر والملح والفلفل والماء.

• 8

  في صينية فرن ضعي طبقة من الحشوة وصفّي عليها قطع الباذنجان ثمّ غطيّها بالصلصة.

• 9

   وزّعي قطع المرتديلا وانثري القليل من الجبن على الوجه.

• 10

  أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية.

• 11

    أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة.

نصائح

وصفات ذات صلة