جريش احمر باللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر نضع اللحم ثمّ نغمره بالماء ونضع القدر على النار لسلق اللحم. نزيل الزفر الذي يتشكّل على الوجه.

• 2

  في قدر آخر، نحمي الزيت النباتي ثمّ نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.

• 3

  نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ونحرّك، نغطي القدر ونتركه على النار حتى يتسبك الخليط.

• 4

  ننكه بالملح، الكمون والسبع بهارات.

• 5

  بعد أن ينضج ثلاثة أرباع نضوجه، نرفع اللحم عن النار ونتركه جانباً، ثمّ نسكب نصف كمية مرق اللحم فوق الخليط في القدر.

• 6

  نضيف الجريش والأرز ثمّ نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى تنضج المكونات.

• 7

  نتخلص من عظم اللحم ثمّ نضيفه إلى الخليط.

• 8

  نسكب الكمية المتبقية من مرق اللحم ثمّ نغطي القدر ونترك الخليط حتى يغلي جيداً.

• 9

  لتحضير الكشنة، في قدر نضع البصل والزبدة ونقلّبه حتى يصبح لونه ذهبي.

• 10

  نضيف الكركم، الليمون الأسود ومعجون الطماطم ونترك الخليط على نار حتى يتسبك.

• 11

  بواسطة ملعقة خشبية نضغط على خليط الجريش لهرسه قليلاً.

• 12

  نقدّم الجريش الاحمر باللحم في طبق التقديم، نضع الكشنة على الوجه ونقدمه على السفرة وألف صحة!

وصفات ذات صلة