دولمة ورق عنب

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على حرارة متوسطة، إغلي الماء. اضيفي ورق العنب واسلقيه لدقيقتين. بعد انقضاء هذه المدة صفّي ورق العنب من الماء وضعيه في طبق.

• 2

  صفّي الأرز من الماء وضعيه في وعاء.أضيفي اللحم المفروم والسمن. نكّهي بالملح والفلفل الأسود والكمون. إدعكي المكونات بواسطة يديك حتى تتداخل وتحصلي على قوام عجينة.

• 3

  سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي شرائح الستيك واقليها لـ5 دقائق من كلّ جانب. عند انقضاء هذه المدة، أطفئي النار.

• 4

  صفّي شرائح البطاطس في قعر قدر كبير الحجم. أضيفي شرائح الستيك فوق طبقة البطاطس.

• 5

  ضعي ورقة عنب في وعاء صغير مربّع الشكل. أضيفي كمية من الحشوة في وسط ورقة العنب.

• 6

  أغلقي أطراف ورقة العنب حتى تحصلي على شكل مربّع. أقلبي قطعة الدولمة بعناية في يديك وضعيها في القدر فوق طبقة الستيك.

• 7

  أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكميات. تأكّجي من رصّ قطع الدولمة جيداً حتى لا تتسرب الحشوة.

• 8

  أسكبي المرق فوق المزيج. ضعي على الوجه طبقاً ثقيلاً وفوقه وعاء مملوء بالماء.

• 9

  ضعي القدر على حرارة متوسطة لـ10 دقائق. عندما يغلي المزيج خفّفي الحرارة. أطهي الدولمة لـ45-50 دقيقة على حرارة هادئة حتى تنضج بالكامل.

• 10

  قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة